Crème pâtissière aux mûres

Une recette originale de crème pâtissière idéale pour garnir des choux ou des éclairs.

Crème pâtissière aux mûres

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 200g de mûres
• 5 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
• 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre)
• 150g de sucre
• 50g de farine

Instructions :

1. Mixer les mûres puis passez-les à travers un tamis pour récupérer le jus sans les graines, réserver.
2. Dans une casserole, chauffer sans bouillir le lait. Dans un saladier, mélanger tous les œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter la farine et remuer à nouveau. Verser le lait chaud par dessus puis remettre la préparation dans la casserole. Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
3. Hors du feu, ajouter le jus de mûres et bien mélanger. Refroidir au contact avec un film alimentaire puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.