Cake poulet brocolis mimolette

Une recette de cake idéale pour un pique-nique, une entrée ou en accompagnement de grillades par exemple. On peut aussi le servir en tranches lors de buffets dînatoires.

Cake poulet brocolis mimolette

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 07 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 23 minutes
Temps total : 01 heure 30 minutes

Ingrédients :

• 200g de brocolis en bouquets
• 1 gousse d’ail émincée
• 250g de blancs de poulet coupés en dés
• 12cl d’huile de tournesol (120ml ou 120g)
• 150g de mimolette râpée
• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10cl de lait (100ml ou 100g)
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de sel fin
• poivre
• 1 filet d’huile d’olive
• un peu de beurre et de farine pour le moule à cake

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans une casserole, mettre les bouquets de brocolis avec de l’eau à hauteur et cuire pendant 3 minutes à partir de l’ébullition. Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et dorer les dés de poulet avec l’ail émincé pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Réserver.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le lait et l’huile de tournesol tout en remuant pour éviter les grumeaux. Mettre les œufs un à un en remuant entre chaque ajout. Salez et poivrez. Ajoutez la mimolette râpée, le poulet cuit en dés et les brocolis cuits, remuer.
3. Beurrer et fariner un moule à cake chemisez avec du papier cuisson sur le côté le plus long pour faciliter le démoulage. Mettre au centre d’une plaque de pâtisserie, versez la préparation, lissez le dessus et enfourner. Cuire pendant environ 1H15 si besoin couvrir d’une feuille d’aluminium si le dessus dore trop. Démouler à la sortie du four en tirant sur le papier cuisson et refroidir totalement sur une grille avant de découper.