Tomates séchées à l'huile

Une recette pratique pour conserver les tomates lorsqu'on en a beaucoup où lorsque l'on veut tout simplement utiliser ses propres conserves tout au long de l'année au lieu de les acheter quand on en a besoin. Bien entendu, on peut doubler les doses si on le souhaite et il existe diverses variantes pour cette recette, ici c'est juste une façon de les faire toute simple.

Tomates séchées à l'huile

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 02 heures
Temps total : 2 heures 05 minutes

Ingrédients :

• 250g de tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 10cl d'huile d'olive (100ml ou 100g)
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 branche de thym

Instructions :

1. Préchauffez le four à 120°C (chaleur tournante, 2ème grille). Lavez les tomates, les couper en deux (si c'est des tomates cerises on peut les laisser entières) et les disposer sur une plaque de pâtisserie préalablement recouverte d'un papier cuisson, côté coupé en haut.
2. Parsemer le dessus avec le sucre, le sel. Laissez sécher pendant 2 heures puis refroidir.
3. Mettre dans un bocal avec le thym et le romarin puis couvrir avec l'huile et laissez mariner jusqu'à utilisation en fermant le bocal hermétiquement.