Gâche vendéenne

Une recette traditionnelle française de brioche que tout le monde aime beaucoup.

Gâche vendéenne

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 300g de farine
• 10g de levure de boulangerie fraîche
• 6cl de lait (60ml ou 60g)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 40g de sucre
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• ½ cuillère à café de sel
• 1 œuf pour dorer

Instructions :

1. Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Dans un saladier, mélanger la farine avec le reste de lait, l’œuf, la crème, les sucres, la fleur d'oranger et le sel. Puis, ajoutez la levure délayée. Pétrir et ajoutez le beurre petit à petit en pétrissant pendant au moins 10 minutes pour avoir une pâte lisse.
2. Couvrir avec un torchon ou du film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures pour doubler de volume. Pétrir à nouveau pendant 2 minutes puis laisser reposer 5 minutes. Faire un pâton ovale sur une plaque de pâtisserie.
3. Dorer avec l’œuf battu et laissez lever à nouveau pendant 2 heures. Redorer une deuxième fois avec l’œuf battu et inciser en long.
4. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Refroidir sur une grille avant de découper.