Éclairs aux framboises

Une autre recette d'éclairs avec des fruits, cette fois-ci avec des framboises fraîches.

Éclairs aux framboises

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients :

• une dose de pâte à choux
• une dose de crème pâtissière aux framboises
• du chocolat blanc
• du colorant alimentaire rose
• des framboises fraîches pour décorer

Instructions :

1. Commencer par préparer la pâte à choux selon les instructions et la pocher en forme d'éclairs. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante, 2ème grille), les cuire pendant environ 35 minutes pour dorer. Les laisser refroidir totalement sur une grille.
2. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière aux framboises selon les instructions et la laisser refroidir totalement.
3. Mettre la crème dans une poche munie d'un embout fin à éclair, faire trois trous sous les éclairs et les garnir de crème. Fondre le chocolat blanc avec le colorant pour avoir une couleur uniforme. Tremper les éclairs dedans en retirant l'excédent avec le doigt. Décorer avec des framboises et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.