Salade 3 fruits 3 légumes aux 3 fromages

Une recette simple et rapide de salade pour faire le plein d’énergie de façon gourmande et équilibrée, le tout sans culpabiliser. Je l’ai servie avec un vin Gérard Bertrand « Prima Nature Grenache rosé ».

Salade 3 fruits 3 légumes aux 3 fromages

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• des fraises
• des radis
• des épinards frais
• des carottes
• de la pomme verte « Granny Smith »
• de l’ananas frais coupé en dés
• du cheddar en cubes
• du gouda en cubes
• du parmesan râpé
• 1/2 jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par faire les chips de parmesan en préchauffant le four à 100°C (chaleur tournante, 2ème grille). Disposez des ronds de parmesan sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfourner et laisser fondre quelques minutes en surveillant (c’est très rapide). Refroidir pour solidifier.
2. Dans un grand saladier ou des assiettes individuelles au choix, mettre les fraises équeutées et coupées en lamelles, les radis lavés et coupés en lamelles, les feuilles d’épinard lavées, des lamelles fines de carotte, de la pommes épluchée (sauf si elle est bio) et coupée en dés, de l’ananas en dés. Ajoutez des dés de cheddar et de gouda puis remuer pour uniformiser les ingrédients.
3. Faire une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron avec l’huile d’olive, salez et poivrer. Versez juste avant de servir puis remuer et décorer des chips de parmesan.