Lors de notre voyage en Catalogne, notre parcours oenotouristique à la découverte des vins de la région de Montsant et du Priorat nous a conduit chez Perinet pour une visite et dégustation. Dans cet article, je vais non seulement vous présenter ce vignoble, ses installations et sa cave mais aussi ses vins à travers mes photos.
Située dans le DOQ Priorat en Espagne, le vignoble Perinet s'épanouit entre Grenache et Carignan sous un climat chaud et aride des montagnes de Montsant. Son sol singulier de couches d'ardoise où les vignes doivent littéralement creuser à travers la roche émiettée pour s'abreuver d'eau, est justement ce qui le distingue pour obtenir de vrais vins de terroir. Ils sont profonds et concentrés tout en ayant de la structure et de l'équilibre.
Fondée au 18ème siècle par une famille française du nom de Perinet, l'entreprise possède au jour d'aujourd'hui des vins reconnus dans le monde entier par les connaisseurs et collectionneurs.
Leur vin phare, "1194" rend hommage au monastère chartreux de Scala Dei fondé cette année là et dont les moines ont introduit l'art de la viticulture dans la région.
Sa cave est désormais à la pointe de la modernité. Depuis 1998 Perinet avec un groupe de partenaires a aussi développé les vignobles sur les terrasses allant jusqu'à posséder plus de 1500 pieds de vignes près des villages de Poboleda et Porrera.
Parmi les vignobles du Priorat, Perinet se distingue par son bâtiment moderne avec une salle de bar inspiré de Gaudi, un salon de dégustation avec vue panoramique sur les montagnes de Montsant et une terrasse accueillante pour déguster les produits du domaine.
Officiellement ouvert depuis 2004, Perinet nous permet de vivre une expérience unique en découvrant des vins authentiques et ultra-premium.
Pour former un équilibre dans sa vinification, il possède 3 vignobles à Porrera :
- Mas D'en Xes (le plus grand vignoble de Perinet, 26 hectares, 60% Cabernet et Syrah au nord sur des terrasses à flanc de colline 40% Grenache et Carignan au nord-est plantés en amphithéâtre )
- Mas Vell (orienté plein sud en terrasses jusqu'à 450 mètres sur plus de 7 hectares où Merlot, Syrah, Grenache et Cabernet donnent sans effort des vins équilibrés aux arômes de fruits mûrs et à l'acidité fraîche)
- Planetes (avec une pente de plus de 30° nord-est, le plus petit vignoble de Perinet où Carignan, Grenache et Cabernet ont une vraie personnalité et structure)
C'est donc 3 climats différents produisant chacun son style de vin.
Près de 22 hectares de vignes ont été plantés entre 1999 et 2002 avec une densité élevée pour éviter les rendements excessif et produire un vin de qualité. Ainsi, les vignes combattent entres elles pour puiser l'eau et les nutriments qui leurs sont nécessaires et l'engrais organique reste modéré pour un juste équilibre interne.
La faible production de chaque plant de vigne donne un raisin à la concentration exceptionnelle avec un rapport peau-jus élevé. En effet, ici le sol est acide avec très peu de matière organique.
L'équipe vinicole est dirigée par Toni Sanchéz-Ortiz, oenologue et Jean Hoefliger viniculteur-conseil.
C'est Toni qui tout au long de la visite dégustation nous explique ses vins et ses installations.
On nous montre tout d'abord le laboratoire scientifique de la société :
Puis on découvre les installations.
C'est l'occasion de goûter à quelques vins que Toni nous présente tour à tour en recueillant nos impressions à la dégustation.
Puis, il nous propose de venir visiter la cave où sont entreposés les tonneaux de leurs vins.
C'est aussi un lieu propice à l'explication de leurs sols que l'on visualise symboliquement par les pylônes et en réel par la configuration de la cave.
On nous propose alors plusieurs dégustations de vins tout en nous expliquant leur composition. On échange alors entre nous nos impressions, sur la saveurs et le nez de tel ou tel vin...
Les verres de vins s'enchaînent d'un tonneau à l'autre puis Toni nous propose de monter dans une salle poursuivre la dégustation en goûtant à leurs bouteilles phares.
Un dernier regard vers la cave qui est juste magnifique et on le suit.
Perinet propose 4 vins :
- " Merit " 2015
C'est un vin d'assemblage à 38% Cabernet Sauvignon 23% Syrah 31% Merlot 4% Grenache 4% Carignan.
Il a une expression jeune et fraîche où les fruits rouges du Syrah et du Merlot s'harmonisent avec la partie épicée d'un jeune Cabernet Sauvignon. Il est vieillit en inox pour garder ce côté jeune. Sa couleur est violet foncée, il est minéral avec des intensités d'épices et de fruits rouges des bois, de prunes et mûres. Ses tanins sont légers et élégants avec une minéralité constante.
- "Perinet" 2014
C'est un vin d'assemblage 28% Cabernet Sauvignon 26% Syrah 22% Merlot 19% Grenache 5% Carignan.
Il a des arômes très mûrs et de longs tanins caramélisés. De couleur rubis, on sent les épices, les minéraux, des fruits mûrs et des fleurs sauvages, des notes de fumée et légèrement de l'eucalyptus.
Il est structuré, mûr et élégant, avec complexité et une persistance longue.
- "Perinet" 2015
C'est un vin d'assemblage 33% Grenache 25% Carignan 25% Syrah 17% Cabernet Sauvignon.
Il a une couleur pourpre avec des arômes de cerises et de prunes, quelques notes de tabac, de feuilles sèches et de violette. On y découvre aussi des notes minérales uniques dérivées de l'ardoise. En bouche, c'est un vin frais, ample et riche avec une texture soyeuse équilibrée par des tanins mûrs.
- "1194" 2015
C'est un vin d'assemblage 61% Grenache 36% Carignan 3% Syrah.
Il s'agit du vin Premium de Perinet avec seulement 3600 bouteilles produites.
Il possède une finale longue et saisissante qui rappelle les grands vins issus des meilleures pentes et terrasses du Priorat. Sa couleur est rouge intense avec des arômes de fruits des bois, de cerise et de cassis avec des notes de fleurs blanches épicées, de violettes ainsi que des notes minérales en arrière dérivée de l'ardoise des sols. En bouche, c'est un vin frais et long avec une texture féminine équilibrée de doux tanins de Grenache.
Ainsi s'achève notre visite dégustations de vins à Perinet.
Pour plus de renseignements voici leurs coordonnées :
Perinet Winery
S/N Ctra de Poboleda T-702 PK 1.6
La Morera de Montsant
43361 Priorat
Spain
0 Commentaires