Tajine merguez lupins

Une recette originale de tajine avec des boulettes de chair de merguez, des poivrons et des lupins. Il s’agit d’une tajine rapide qui cuit en 35 minutes. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Gris Blanc ».

Tajine merguez lupins

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 600g de chair à merguez ou 12 merguez
• 300g de lupins
• 3 poivrons rouges en dés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 branche de thym frais
• 2 cébettes émincées pour parsemer
• huile d’olive
• sel
• poivre

Instructions :

1. Faire des boulettes de la même taille avec la chair à merguez (ou retirer la peau des merguez, les couper en deux et rouler dans la paume pour faire des boulettes). Chauffez la tajine avec un filet d’huile d’olive. Y dorer les boulettes pendant quelques minutes. Ajoutez l’ail émincé et les poivrons, faire revenir 2 minutes.
2. Mettre les lupins égouttés, le thym frais et couvrir d’eau. Salez et poivrer. Couvrir et mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
3. Servir parsemé de cébettes émincées.