Gâteau au yaourt aux 2 citrons à l’ancienne

Une recette traditionnelle de gâteau au yaourt à base de citron et citron vert aromatisée au rhum que j’ai trouvée dans un vieux livre de cuisine. Ici, je l’ai réalisée avec un yaourt bio « YOMO » au citron pour sa texture onctueuse et son bon goût de fruits. Au final, j’ai eu un gâteau au yaourt hyper moelleux et riche en goût qui a vite disparu chez moi !

Gâteau au yaourt aux 2 citrons à l’ancienne

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 yaourt YOMO bio au citron
• 2 œufs
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 pot d’huile de tournesol
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de rhum
• du sucre glace pour décorer

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier, mettre le yaourt (conserver le pot pour les mesures). Ajoutez les œufs et remuer. Mettre le sucre et le rhum, remuer à nouveau.
2. Dans un récipient, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Les ajouter à la préparation précédente et bien remuer pour éviter les grumeaux et avoir une pâte homogène. Versez l’huile et l’incorporer. Râper finement au zesteur le citron vert, mélanger à nouveau.
3. Huiler un moule puis fariner et retirer l’excédent en le retournant. Versez la pâte dedans, enfourner pour environ 25 minutes (faire le test du pic en bambou qui doit ressortir propre). Démouler puis parsemer de sucre glace avant de servir.