Fraisier express

Une recette simple et rapide à faire pour un dessert aux fruits gourmands tout en étant plus diététique que la version originale. Dans l’idéal, faire la génoise la veille non seulement vous gagnez du temps car ensuite c’est juste un assemblage mais en plus elle sera plus facile à couper.

Fraisier express

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• une génoise au choix pour avoir 4 couches
• 500g de Philadelphia
• 1/2 litre de crème liquide entière bien froide
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 1 cuillère à café de gousses de vanille broyées
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 500g de fraises
• des feuilles de verveine fraîche pour décorer

Instructions :

1. Commencez par faire la génoise selon les indications et cuire soit dans un moule à manquer (2 fois) soit sur une plaque de pâtisserie (2 fois) , refroidir. Coupez la génoise dans l’épaisseur (cuisson au moule) soit avec un cercle à pâtisserie (cuisson en plaque – c’est ce que j’ai fait ici ) pour avoir 4 couches.
2. Battre la crème liquide en chantilly et y incorporer le sucre glace, la vanille liquide, les gousses de vanille broyées puis le Philadelphia.
3. Mettre un fond sur une assiette de présentation, badigeonner de crème à la vanille, mettre des fraises coupées en lamelles et refaire des couches. Finir en cachant le gâteau avec le reste de crème. Décorer avec des fraises et de la verveine. Garder au réfrigérateur en attendant de servir.