Dip express avocat ou betterave à la crème fraîche de chèvre

Une recette rapide à faire et avec très peu d’ingrédients. Il s’agit d’une crème d’avocat et d’une crème de betterave à la crème fraîche de chèvre Chavroux. On peut la proposer en apéritif avec au choix des bâtonnets de légumes (carottes, concombre…), des crackers ou du pain tout simplement.

Dip express avocat ou betterave à la crème fraîche de chèvre

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 pot de crème fraîche de chèvre Chavroux
• 1 betterave cuite
• 1 avocat mûr
• 1/2 citron vert
• 1 échalote
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 3 brins de ciboulette
• 1 filet d’huile d’olive
• sel
• poivre
• pour servir : légumes, crackers ou pain au choix
• pour décorer : 1 tige de ciboulette, un peu de persil frais

Instructions :

1. Pour la crème d’avocat : mixer au mixeur plongeant la chair de l’avocat avec le jus de citron vert, l’échalote pelée et coupée, la ciboulette et 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche de chèvre Chavroux (en fonction de la taille de l’avocat). Salez et mettre le piment d’Espelette, remuer et disposer dans une coupelle. Décorer avec une tige de ciboulette.
2. Pour la crème de betterave : mixer au mixeur plongeant la betterave cuite avec un filet d’huile d’olive et 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche de chèvre Chavroux (en fonction de la taille de la betterave, plus vous en mettez plus cela devient rose). Salez et poivrez, remuez et versez dans une coupelle. Décorer avec du persil frais.
3. Mettre les deux coupelles au réfrigérateur jusqu’au moment de servir bien frais. Accompagner au choix de légumes, crackers ou de pain.