Parfait glacé vanille fraises

Une recette simple et rapide à faire de dessert glacé pour finir un repas sur une note de fraîcheur légèrement fruitée et très gourmande.

Parfait glacé vanille fraises

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

Pour la crème anglaise à la vanille :
• 4 jaunes d’œufs
• 75g de sucre
• 40cl de lait entier (400ml ou 400g)
• 1 gousse de vanille
• 15cl de crème liquide (150ml ou 150g)
Pour la décoration :
• des fraises fraîches
• du coulis de fraises

Instructions :

1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir. Bouillir dans une casserole le lait et la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée. Versez la préparation bouillante sur les œufs tout en fouettant puis remettre à feu doux et sans cesser de remuer laisser napper la cuillère (la trace du doigt ne s'efface pas c'est que la crème anglaise est prête). Laissez refroidir un peu.
2. Dans un saladier, monter la crème liquide bien froide en chantilly et l'incorporer à la préparation précédente. Versez dans un moule fantaisie préalablement recouvert de film alimentaire pour faciliter le démoulage et congeler pendant au moins 6 heures ou 1 nuit.
3. Le lendemain, préparer le coulis de fraises selon les instructions. Décorer le parfait glacé 10 minutes avant de le servir en enlevant le film alimentaire. Parsemer de coulis et de fraises et servir accompagné de plus de fraises et plus de coulis pour encore plus de gourmandise !