Salade tiède de pommes de terre

Une recette rapide à faire qui peut tout à fait constituer un plat complet avec une simple salade ou servir d'accompagnement à une viande. Bien entendu, rien n'empêche de la manger froide.

Salade tiède de pommes de terre

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Temps total : 32 minutes

Ingrédients :

• 2kg de pommes de terres nouvelles
• 4 oignons nouveaux émincés
• 1 cuillère à soupe d'huile à l'ail
• 12 tranches de bacon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc

Instructions :

1. Commencez par cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes (faire le test du couteau qui doit s'enfoncer facilement dedans). Égouttez-les et les éplucher, puis les couper en morceaux dans un grand saladier.
2. Lavez et émincer les oignons nouveaux puis les ajoutez. Dans une poêle, chauffez l'huile à l'ail et frire le bacon pour le rendre croustillant. L'émiettez grossièrement sur les pommes de terre.
3. Dans la poêle qui a servi à dorer le bacon, ajouter au jus de cuisson la moutarde à l'ancienne et le vinaigre, remuer pour faire une sauce et l'ajouter à son tour dans le saladier. Mélanger le tout et servir.