Palets Trésor Inca parmesan

Une recette végétarienne riche en protéines, en fibres, vitamines et minéraux tout en étant simple et rapide à faire. Elle est idéale pour un repas léger ou en accompagnement de viande ou de poisson grillé. J’ai utilisé Trésor Inca de Tipiak pour son mélange original de 2 quinoas blanc et rouge, de riz long grain, de maïs concassé et de graines de chia.

Palets Trésor Inca parmesan

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 08 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 sachet Trésor Inca de Tipiak
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50g de parmesan râpé
• 1 bouquet de persil frais ciselé
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• sel
• poivre
• de l’huile d’olive
• des crudités au choix et des olives pour décorer

Instructions :

1. Commencez par cuire le sachet de « Trésor Inca de Tipiak » dans de l’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes puis égouttez.
2. Pendant ce temps, dans une poêle faire dorer dans un filet d’huile d’olive les échalotes ciselées avec l’ail émincé finement. Les ajouter au mélange précédent égoutté puis mettre les œufs, le persil ciselé, la farine et le parmesan. Bien remuer pour avoir une préparation homogène. Salez et poivrer, remuer à nouveau.
3. Chauffez dans une grande poêle un filet d’huile d’olive. Avec les mains mouillées (ça évite de coller) façonner des palets en mettant l’équivalent de 2 cuillères à soupe dans la paume de la main. Les déposer dans la poêle chaude, aplatir légèrement sur le dessus et laissez cuire pendant 5 minutes. Retourner et prolongez la cuisson de 5 minutes pour dorer des deux côtés, égouttez sur du papier absorbant et recommencer la cuisson jusqu’à épuisement des ingrédients. Servir aussitôt avec des crudités, des olives pour un repas végétarien ou en accompagnement de viande ou de poisson grillé.