Brioches portugaises Merendeiras

Une recette de petites brioches portugaises à base de pomme de terre et de farine dans lesquelles on trouve des épices et des fruits secs.

Brioches portugaises Merendeiras

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients :

• 250g de pomme de terre
• 250g de farine
• 100g de sucre
• 4 œufs
• ½ cuillère à café d'anis vert
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure de boulangerie
• des raisins secs
• des noix
• des pignons de pin

Instructions :

1. Faire cuire les pommes de terre, les réduire en purée. Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et les épices ainsi que le sel. Bien mélanger puis mettre la levure et pétrir pour avoir une pâte lisse et élastique. Ajoutez une grosse poignée d'un mélange de raisins secs, noix et pignons de pin.
2. Filmer ou couvrir d'un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
3. Aplatir avec la paume de la main pour dégazer puis diviser en petits pains et les mettre sur une plaque. Fariner et laisser lever à nouveau pendant 1 heure avec un torchon par dessus ou du film alimentaire.
4. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant environ 30 minutes. Refroidir sur une grille avant de déguster.