Rumsteak mariné au thym et citron

Une recette simple et rapide à faire qui peut soit se préparer à la dernière minute devant nos invités soit au contraire se faire avant car il s'agit d'une viande que l'on mange froide.

Rumsteak mariné au thym et citron

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 tranche de 600g de rumsteak
• 1 filet d'huile d'olive
• 5 branches de thym frais effeuillé (environ 1 cuillère à soupe)
• 2 gousses d'ail émincées
• 8cl d'huile d'olive (80ml ou 80g)
• le zeste et le jus d'1/2 citron
• ½ cuillère à café de sel
• poivre

Instructions :

1. Chauffez l'huile dans une poêle grill ou badigeonnez les grilles du barbecue. Saisir la viande 3 minutes d'un côté puis 1 minute sur l'autre face. Retourner la viande et la saisir à nouveau pendant 1 minute pour avoir des traits dans l'autre sens. Cela permet d'avoir une viande saignante. Pour avoir une cuisson à point ou bien cuit multiplier les temps de cuisson par 2 ou 3.
2. Dans un plat creux suffisamment grand pour contenir la viande, mettre l'huile d'olive, l'ail, le thym, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrer, remuer la marinade puis laissez la viande dedans pendant 4 minutes sur chaque face.
3. Coupez en tranches fines en diagonale et disposez dans un grand plat de service.