Gâteau portugais aux poires caramélisées

Une recette traditionnelle portugaise qui ressemble un peu à notre tatin à la poire aromatisée à la cannelle. C'est un gâteau très fondant grâce aux poires en dés et à la texture moelleuse, par contre je le trouve un peu sucré. J'ai tout de même laissé la recette originale traduite à vous de voir si vous la faite pour avoir le vrai goût où diminuez d'office un peu le sucre de la pâte. D'autre part, ils ont des mesures à la tasse ce qui n'est pas très précis contrairement à nous les français surtout lorsque l'on fait de la pâtisserie. Ici, j'ai utiliser une tasse à cappuccino.

Gâteau portugais aux poires caramélisées

Pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 01 heure 20 minutes

Ingrédients :

• 2 tasses de sucre
• 2 tasses de farine
• 1 tasse d'huile
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 poires
• 6 œufs
• du caramel liquide

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un moule à manquer en aluminium de préférence, beurrer le moule puis mettre une feuille de cuisson dans le fond, la beurrer puis verser du caramel liquide au fond du moule.
2. Épluchez les poires et les couper en demi-lunes. Garnir le fond du moule en serrant un maximum les fruits. Les poires qui ne rentrent pas au fond du moule les couper en dés et réserver. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre pendant 5 minutes pour avoir une consistance de crème blanche. Ajouter l'huile, remuer puis la farine, la levure et la cannelle, bien remuer pour avoir une consistance homogène. Rajouter les poires en cubes et mélangez à nouveau.
3. Versez la pâte dans le moule et cuire pendant environ 1 heure. Retourner le moule sur un plat et servir tiède.