Porc à la sauce aigre-douce - Gulao ro (pas à pas en photos)

Une recette traditionnelle chinoise simple et rapide à faire.

Porc à la sauce aigre-douce - Gulao ro (pas à pas en photos)

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 14 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 400g de porc maigre en filet ou pointe
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• ½ concombre
• 1 carotte
• 2 tomates
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
• ½ cuillère à café d'huile de sésame
• quelques brins de ciboulette
• ½ cuillère à café de purée de piment
• poivre
• 10cl d'huile (100ml ou 100g)

Instructions :

1. Coupez le porc en petits cubes. Les enrober de sauce soja puis mariner pendant 15 minutes dans les œufs battus et la Maïzena, poivrez. Émincer l'ail finement, peler et épépiner le concombre puis le couper en lamelles. Pelez et épépiner les tomates, les couper en lamelles. Peler l'oignon, l 'émincer. Peler la carotte et la couper en rondelles.








2. Chauffez l'huile puis frire le porc pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour le dorer. Réservez sur du papier absorbant. Jetez l'huile en réservant uniquement l'équivalent de 3 cuillères à soupe. Dorer l'oignon avec l'ail puis ajoutez les légumes, le sucre, le vinaigre, la fécule et bien remuer. Ajoutez la purée de piment.














3. Remettre la viande dans cette sauce et cuire 1 minute en remuant. Ajoutez l'huile de sésame et la ciboulette ciselée, servir chaud.