Pancakes myrtilles ricotta de Gordon Ramsay

Une autre version des pancakes ici aux myrtilles et à la ricotta, à la façon d'un grand chef. Bien entendu, rien ne vous empêche d'utiliser des myrtilles surgelées, il suffit de les laisser à température ambiante un peu avant.

Pancakes myrtilles ricotta de Gordon Ramsay

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 125g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 œufs
• 250ml de lait (250g ou 25cl)
• 125g de ricotta
• 200g de myrtilles
• huile et beurre pour la poêle
• yaourt brassé pour servir
• miel

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le sucre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez à la préparation les jaunes, remuer puis lorsque la pâte commence à devenir solide versez peu à peu en remuant le lait. Mettre la ricotta et la moitié des myrtilles, mélangez pour avoir une préparation homogène. Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter à leur tour avec une spatule, délicatement en soulevant la pâte.
2. Chauffez dans une poêle un peu d'huile avec un peu de beurre. Dorer peu à peu les pancakes en les retournant lorsqu'ils commencent à buller. Réserver dans une grande assiette.
3. Servir tiède avec du yaourt brassé, un filet de miel et des myrtilles.