Sauce cocktail

Une recette de sauce classique très simple à faire pour laquelle il existe bien entendu plusieurs versions. Ici, il s'agit de celle où on n'utilise pas de mayonnaise mais où on fait soit même toute la préparation. Elle est idéale pour accompagner des crevettes cuites, des terrines de poisson et pour napper l'avocat ou certains crustacés comme le crabe.

Sauce cocktail

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 03 minutes
Temps total : 03 minutes

Ingrédients :

• 1 œuf
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ de litre d'huile (250ml ou 250g soit 25cl)
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 filet de Cognac
• tabasco selon nos goûts

Instructions :

1. Dans un récipient en utilisant un mixeur plongeant, mixer le jaune d’œuf (congeler le blanc pour plus tard) avec la moutarde et le jus de citron. Puis, tout en mixant verser petit à petit l'huile. La préparation va épaissir assez rapidement.
2. Transvasez dans un bol et ajouter le ketchup puis le Cognac. Bien mélanger.
3. Mettre du tabasco selon vos goûts, plus ou moins et remuer.