Une recette originale de pain d'épices réalisée sans aucun ajout d'épices mais juste aromatisé au thé Étoile d'Orient de la Compagnie Coloniale. En effet, ce thé composé d'un mélange de Sencha et de Chun Mee aromatisé orange, épices, chocolat et parsemé de fleurs et de baies rouges est déjà plein de saveurs, inutile d'en rajouter. J'y ai juste apporté une note croquante en bouche avec des écorces d'orange confites.
Pain d'épices orange Étoile d'Orient
Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 05 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 05 minutes
Ingrédients :
- 250g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 220g de miel de montagne
- 50g de beurre
- 110ml de lait (11cl ou 110g)
- 2 cuillères à soupe de thé Étoile d'Orient de la Compagnie Coloniale
- 40g d'écorces d'orange confites
- 2 œufs
Instructions :
- Commencez par préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante , 2ème grille). Dans une casserole, chauffer le lait avec le thé, lorsqu'il commence à bouillir, retirer du feu et infuser quelques minutes pour refroidir un peu. Dans une autre casserole, fondre le miel avec le beurre puis ajouter le lait au thé filtré par dessus.
- Transvasez dans un saladier, refroidir un peu puis ajoutez les œufs. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate de soude. Versez les liquides dans les solides en remuant. Coupez les écorces d'orange confites en dés et les ajouter à la préparation.
- Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson puis versez la pâte dedans et enfourner pendant environ 55 minutes (faire le test du pic en bambou pour vérifier la cuisson). Refroidir, démouler et envelopper dans de l'aluminium pendant 24 heures dans un endroit tempéré avant de le couper pour le déguster.
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