Vacherin à la framboise

Une recette qui est beaucoup plus simple qu'elle n'y paraît. En effet, il s'agit juste de savoir faire une meringue, ensuite c'est juste un assemblage. Bien entendu, on peut la faire avec sa propre glace mais pour débuter il vaut mieux tester la recette avec une glace de bonne qualité sauf si bien sûr on a du temps pour la faire maison.

Vacherin à la framboise

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes

Ingrédients :

• une dose de meringues colorées
• sorbet framboises
• sorbet mangue, fruits de la passion
• des framboises fraîches pour décorer
• de la chantilly fait maison

Instructions :

1. Préparer la meringue selon les instructions en faisant 2 cercles sur une plaque de pâtisserie et quelques ronds ou bâtonnets pour décorer. Laissez refroidir la meringue et décongeler légèrement les sorbets pour les ramollir.
2. Dans un cercle à vacherin, mettre un fond rond de meringue puis le sorbet framboises. Remettre un cercle de meringue par dessus et le sorbet mangue, fruits de la passion. Congeler à nouveau jusqu'au moment de servir.
3. Au moment de servir retirer le cercle. Faire la chantilly selon les instructions et la mettre dans une poche à douille avec un embout cannelé. Décorer le vacherin avec de la chantilly des morceaux de meringue et des framboises fraîches.