Madeleines à l'orange

Une recette classique de madeleines qu'il faut préparer en avance pour que la pâte puisse reposer 1 heure au réfrigérateur. En effet, c'est le choc thermique qui va provoquer la fameuse bosse sur la madeleine.

Madeleines à l'orange

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 08 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 80g de sucre
• 80g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80g de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressée
• le zeste d'1/2 orange

Instructions :

1. Fouettez les œufs avec le sucre pour les blanchir. Incorporer la farine avec la levure puis le sel. Ajoutez le beurre, le jus d'orange et le zeste.
2. Reposez 1 heure au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four à 220°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Remplir les moules à madeleines aux 2/3 puis cuire pendant environ 12 minutes. Refroidir sur une grille.