Choux glacés

Une recette simple à faire que l'on peut tout à fait préparer en avance. En effet, il s'agit d'un simple assemblage entre une pâte à choux cuite que l'on peut faire la veille recouvert de caramel et de la glace au choix en fonction de nos goûts. Ainsi, la seule difficulté de la recette reste éventuellement le caramel si vous n'avez pas l'habitude d'en faire.

Choux glacés

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• de la glace au choix
• 1 dose de pâte à choux
• 250g de sucre
• 50g de glucose

Instructions :

1. Préparer la pâte à choux selon les instructions et la faire cuire. Refroidir les choux sur une grille.
2. Préparer un caramel dans une casserole avec le sucre et le glucose sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne doré . Mettre au minimum du feu et plonger les choux dedans. Refroidir pour durcir.
3. Avec un couteau à dent, découper les choux en deux sans aller jusqu'au fond puis les garnir de glace au choix. Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir. Sortir quelques minutes avant pour décongeler un peu les choux tout en étant fermes et sans risquer de fondre la glace en fonction de la température ambiante.