Caviar de carotte

Une recette originale pour les apéritifs dînatoires.

Caviar de carotte

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 1kg de carottes cuites
• 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 1 boîte de pois chiches égouttée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 gousse d'ail
• le jus d'1 citron
• de l'huile d'olive

Instructions :

1. Commencez par cuire les carottes dans de l'eau salée. Les mettre dans un robot mixeur avec le reste des ingrédients sauf l'huile d'olive.
2. Mixer puis ajoutez un peu d'huile en pulsant pour avoir une préparation lisse et homogène, sans morceaux.
3. Servir accompagné de bâtonnets de légumes ou de morceaux de pain grillé.