Salon Gourmet sélection 2017, dernières tendances Food & Wine

Le week-end dernier j'ai assisté à la 5ème édition de "Gourmet Sélection", un salon professionnel qui regroupe plus de 350 exposants avec plus de 500 marques. On y découvre de jeunes entrepreneurs avec des produits innovants, des entreprises du terroir français méconnues, des saveurs d'ailleurs mais aussi quelques marques qui s'affirment depuis quelques années . Il s'agit de découvrir des nouveautés ou de redécouvrir des produits largement reconnus et primés par leur qualité. Ce salon se tient pendant 2 jours ce qui permet de personnaliser nos besoins avec les exposants, d'assister aux conférences ou aux speed-dating organisés dans l'allée des Experts. On a aussi la possibilité de goûter aux produits, un espace y est même consacré : Gourmet Alliances qui nous fait découvrir des accords insolites sous forme de masterclass. Dans ce salon, il s'agit de renouveler son offre alimentaire ou le concept de cadeau d'un professionnel à un autre sans se tromper dans ses choix. Dans mon article, j'ai volontairement pris le parti de centrer sa narration sur la remise des "Best Of" vitrine des dernières tendances en Food &Wine parmi 113 produits exposés au salon dont 36 entrant dans la sélection. Ensuite certains produits seront présentés de façon plutôt aléatoire, juste pour montrer la diversité des offres car après tout, il ne faut pas tout dire mais conserver une part de mystère, vous en saurez plus en y allant la prochaine fois.

Présidé par Vincent Ferniot, le jury de cette année se compose de Guillaume Crouzet (journaliste), Clotilde Roux (bloggeuse gastronomique) et Rosalie Ferniot (Epicier fin - oui c'est sa fille mais c'est pour varier les générations et les goûts forcément!). Sur les 113 produits qu'ils ont goûtés, ils en ont donc sélectionnés 36 qui lors de cette remise des récompenses des "Best of Gourmet sélection 2017" se verront pour 8 d'entres eux gratifiés de ce prix.

Tous les exposants participants aux sélections attendent donc le verdict avec impatience.

C'est le président du jury Vincent Ferniot et le directeur du salon Chantal de Lamotte qui vont nous annoncer le nom de chaque gagnant et lui remettre son prix.

Le directeur du SIAL est là aussi pour cette occasion.

Le premier prix est donc attribué à : "La Chanteraçoise" avec ses biscottes gourmandes.

Voici ce dont il s'agit :

Le 2ème prix est attribué à 2 exposants ex-aequo : "La chambre aux confitures" pour sa marmelade au yuzu et "Hédène" pour son miel Framboisier des Ardennes.

Voici leurs produits primés :

 La marmelade de Yuzu :

Le miel Framboisier des Ardennes :

Le 3ème prix est attribué au "Pastis de l'île de Ré" pour son pastis de l'île de Ré.

Voici ce dont il s'agit :

Le 4ème prix est attribué à "Joe & Avrels" pour sa crème de safou.

Voici ce dont il s'agit, le safou étant une prune qui ressemble plus à ce qui s'apparente pour nous à un avocat mais c'est une prune ou un atanga au Gabon. C'est en fait un fruit d'Afrique tropicale et équatoriale riche en nutriments mais méconnu en France.

Le 5ème prix arrive ex-aequo entre "Venchi" pour son chocolat Tiramisu et "Cape and Cape" pour son Smoky Lion.

Voici leurs produits :

Le 6ème prix est attribué à "La Brouette" pour son écrasée de pomme de terre.

Voici ce dont il s'agit :

Le 7ème prix arrive ex-aequo avec "Araku Coffee" pour son café Araku et "Jimini's" pour ses pâtes protéinées à la poudre d'insectes.

Voici leurs produits :

Le café Araku :

Les pâtes protéinées à la poudre d'insectes :

Le 8ème et dernier prix est attribué à "Maison Bellivon" pour son jus de homard 500g.

Voici à quoi cela ressemble :

La remise des prix s'achève donc avec une dégustation de tous les produits récompensés et d'un buffet.

Tout le monde y est convié y compris ceux qui n'ont pas été sélectionné. Je vous les montre rapidement en vitrine ainsi que leur liste.

• - "1890 Nature & Saveurs, La Chablaisienne",  soupe de poissons du Lac Léman
• - "Appie", l'Extra Brut
• - "Barthouil", tarama au corail d'Oursin
• - "Boistray", vinaigre à la pulpe d'oignon
• - "Christine Le Tennier", tartare de mémé Odette
• - "Comptoir du Cacao", coffret pralinés feuilletés
• - "Gato Mariem", Bejaïa
• - "Granomy", muesli salé cajun épicé
• - "Conserverie Groix et Nature", la pâté marin
• - "La Biscuiterie Basque", galettes basque

• - "Biscuiterie Jeannette", Ispahan
• - "La Maison du Citron", la confiture de kumquat
• - "La Marquise César Thibon", la Marquise César Thibon
• - "L'acidulée de Saint-Fernan", l'acidulée de Saint-Fernan
• - "Le Fondant Baulois", le tube de Fondant Baulois
• - "Le Medaillon Correzien", foie gras de canard à la Vanille Bourbon de Madagascar
• - " Le Perlé Delobel & Fils", le Perlé de framboise

• - " Maison Perrotte", clémentine du Vésuve
• - "Naga-Gold", riz Noir
• - "Nougat des Deux Frères", nougat Mojito
• - "Paul Caillouel -Domaine Sicera", cidre de glace
• - "Petits Gres", Kourabies

• - "Savor & Sens", collection "les moutardes prennent de la graine!"
• - "Délices de Guyane", pâté de Piment Végétarien
• - "Conserverie Guintrand", poires Williams entières de Provence  la vanille

Voici donc les produits primés qui étaient en dégustation :

Et comme c'est un blog culinaire où on aime toutes les photos de ce qui se mange ou ce qui se boit, voici le buffet :

Un dernier petit mot sur la masterclass où j'ai eu l'occasion de goûter à l'association du thé de Chine Extra de la "Compagnie Coloniale" avec le tartare de mémé Odette de "Christine Le Tennier". Tout le monde les a trouvé très bons tous les deux.

A partir de midi et les 2 jours, toutes les heures de nouvelles associations à goûter en petit comité avec les exposants de la marque qui nous présentent leur produit. 

chou rouge gingembre avec 35% d'algues de Bretagne sur un pain aux algues

Voici donc comme prévu, un parcours aléatoire de divers produits présents au salon :

Il est impossible de mettre tous les produits présents, moi même j'ai du faire un grand tri dans toutes les photos que j'ai prises. Ce n'est pas pour rien que le salon se déroule sur 2 jours !

Le mieux c'est de voir par soi-même et d'avoir l'opportunité en plus de goûter tous ces produits.

Alors si cette année vous n'avez pas pu vous libérer, notez-le bien pour la prochaine édition de Gourmet sélection, à coup sûr, vous ne serez pas déçu.