Salade de concombre feta

Une recette de salade de concombre très rapide à préparer que l'on peut pour plus de raffinement servir en le découpant avec une forme de fleur. Pour cela il suffit juste de retirer un morceau de peau du concombre en biseau tout autour sur toute la longueur. Ensuite, en coupant des lamelles de concombre fines, vous obtenez des fleurs de concombre.

Salade de concombre feta

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 08 minutes
Temps de cuisson : 02 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1 pot de feta au choix
• une poignée de pignons de pin
• quelques feuilles de basilic frais
• un filet d'huile d'olive
• sel
• poivre

Instructions :

1. Lavez les concombres et les découper finement dans un grand plat de service en carpaccio.
2. Disposez le fromage feta au centre puis mettre le reste des lamelles de concombre au milieu du plat. Grillez rapidement pendant quelques secondes les pignons de pin dans une poêle à sec juste pour les colorer légèrement. Parsemez avec des pignons de pin tout autour des concombres puis disposez harmonieusement les feuilles de basilic.
3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre. Versez sur la salade et servir bien frais.