Confiture de prunes à la cannelle

Une recette traditionnelle française de confiture de l'Alsace Lorraine.

Confiture de prunes à la cannelle

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1kg de prunes
• 900g de sucre
• 1 bâton de cannelle

Instructions :

1. Mettre dans un saladier les prunes dénoyautées en les alternant avec le sucre. Laissez macérer pendant 12 heures avec un bâton de cannelle dedans.
2. Transvaser la préparation dans un grand faitout à bord haut ou dans une bassine en cuivre à confiture si vous en avez une. Faire bouillir en écumant de temps en temps jusqu'à ce que la confiture commence à figer (faire le test sur une assiette mise au réfrigérateur sur lequel une goutte de confiture doit se figer).
3. Retirez le bâton de cannelle. Mettre dans des pots stérilisés à chaud puis fermer hermétiquement en vissant les couvercles et retourner sur un linge jusqu'à complet refroidissement avant de les ranger.