Voici comment conserver ses petits pois quand on en a plein le jardin ou qu'on nous les donne en grande quantité. Avec cette technique on peut conserver les bocaux dans un endroit frais à l’abri de la lumière (garage) pendant 1 an. Par contre, chaque année, on peut utiliser les bocaux vides mais on doit toujours changer les rondelles en caoutchouc. Ici, il s'agit des quantités pour 2 bocaux d'1 litre.
Petits pois au naturel
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Ingrédients :
- 3kg de petits pois
- gros sel
- sucre
- Écossez les petits pois et les mettre dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes à reprise de l'ébullition. Les égouttez et les passez sous l'eau froide pour les refroidir. Remplir les bocaux en laissant 3 cm du bord haut.
- Faire bouillir 1 litre d'eau avec 20g de gros sel pour avoir une saumure. La versez sur les petits pois puis ajouter 1 cuillère à soupe de sucre par dessus (respecter les 3 cm du bord).
- Fermez les bocaux et les secouer pour fondre le sucre. Les mettre à stériliser pendant 1H15 à 100°C.
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