Bocaux de cerises à l'eau de vie

Une recette classique de fruits à l'eau de vie, un moyen millénaire de conserver les cerises pendant longtemps. Ainsi, vous pourrez les déguster sur un simple fromage blanc, une glace ou même comme tel en petite quantité dans une coupelle après le repas. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants !

Bocaux de cerises à l'eau de vie

Pour 12 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

pour 1,5 litres:
• 1kg de cerises aigres (Montmorency, anglaises)
• 250g de sucre semoule
• 1 litre d'eau de vie blanche à 40°

Instructions :

1. Rincez les cerises sous l'eau froide et séchez-les soigneusement en les posant sur du papier absorbant. Coupez toutes les queues à 2cm.
2. Rangez les fruits dans des bocaux préalablement ébouillantés en les alternant avec la totalité du sucre.
3. Remplissez d'eau de vie les bocaux. Bien les refermer puis conserver pendant au moins 3 mois avant de déguster.