Pain aux figues séchées

Une recette de pain spéciaux assez commune que l'on utilise généralement pour accompagner un foie gras ou du fromage.

Pain aux figues séchées

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 300ml d'eau
• 75g figues séchées coupées en dés
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 375g de farine
• 1 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Mélanger les ingrédients dans l'ordre et pétrir la pâte 10 minutes au robot pâtissier avec le crochet.
2. Former une boule, couvrir d'un torchon humide ou d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Aplatir la boule avec la paume de la main pour chasser le gaz et former un pain au choix, inciser. Mettre sur une plaque ou un moule à pain. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude dans le four pour la croûte. Cuire pendant 5 minutes puis, sans ouvrir le four, baisser à 180° et prolonger de 25 minutes environ.