Pain aux graines

Une recette classique de pain que l'on peut tout à fait changer selon nos fonds de placards ou les graines que l'on préfère manger. Néanmoins, comme pour toutes les recettes de pain, il faut s'y prendre en avance car pour avoir un pain bien alvéolé on doit impérativement respecter les temps de pousse de la pâte. De la même façon si on n'a pas de robot pâtissier (avec le crochet) pour pétrir la pâte il faut la pétrir plus longtemps à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Pain aux graines

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 300ml d'eau
• 75g de graines au choix (en magasins bios)
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 375g de farine
• 1 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Mélanger les ingrédients dans l'ordre et pétrir la pâte 10 minutes.
2. Former une boule, couvrir d'un torchon humide ou d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Aplatir la boule avec la paume de la main pour chasser le gaz et former un pain au choix, inciser. Mettre sur une plaque ou un moule à pain. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude dans le four pour la croûte. Cuire pendant 5 minutes puis, sans ouvrir le four, baisser à 180° et prolonger de 25 minutes environ.