Pain perdu au caramel

Une recette classique de pain perdu qui plaît toujours énormément.

Pain perdu au caramel

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• des tranches de pain rassis
• 150g de sucre
• 30cl de crème liquide (300ml ou 300g)
• 10cl de lait (100ml ou 100g)
• 2 œufs
• 1 filet de jus de citron
• un peu de beurre

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans une casserole, mettre le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau et le filet de jus de citron. Laissez le sucre se transformer en caramel en surveillant mais sans remuer. Lorsqu'il devient blond étendre le feu et doucement pour ne pas se brûler, versez la crème et le lait tout en fouettant. Si nécessaire, vous pouvez ensuite le remettre à feu doux pour fondre le caramel qui s'est solidifié. Battre dans un bol les œufs puis les ajouter en fouettant. Réservez.
2. Dans un plat allant au four beurré, mettre une couche de pain rassis et versez la préparation précédente au caramel par dessus. Appuyer pour bien imbiber le pain pendant quelques secondes.
3. Enfourner ensuite pendant environ 25 minutes pour dorer. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.