Oreillettes du Midi-Pyrénées

Une recette traditionnelle française de beignets ici aromatisés au citron, au rhum et à la fleur d'oranger que tout le monde adore.

Oreillettes du Midi-Pyrénées

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 500g de farine
• 3 œufs
• 80g de beurre
• 200g de sucre
• 20cl de crème fraîche liquide (200g ou 200ml)
• 1 paquet de levure
• le zeste d'un citron
• 1 verre d'eau
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• de l'huile pour friture

Instructions :

1. Mélanger la farine avec le sel, 100g de sucre, la crème fraîche, le beurre en pommade, les œufs battus, le zeste de citron, la fleur d'oranger, le rhum, l'eau et la levure. Bien pétrir la pâte puis couvrir avec un torchon et réserver pendant 3 heures.
2. Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau à pâtisserie à 2mm d'épaisseur puis découper des losanges.
3. Chauffer l'huile à 200° puis dorer les oreillettes en les retournant. Les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre avant de servir.