Crêpes japonaises Dorayakis

La recette des crêpes japonaises fourrées à la purée de haricots rouge sucrée que l'on trouve en boîte de conserve dans les magasins asiatiques sur Paris 13ème à moins bien sûr que vous ne vouliez la faire maison. En effet, il ne s'agit en réalité que d'une confiture aux haricots que l'on épaissie à la cuisson avec du sucre jusqu'à avoir la consistance d'une pâte.

Crêpes japonaises Dorayakis

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 225g de purée de haricots rouges sucrée
• 2 œufs
• 80g de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3cl d'eau (30ml ou 30g)
• 120g de farine
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le miel et le sel. Délayez la levure dans l'eau puis l'ajoutez. Mettre ensuite la farine tamisée et bien remuer pour avoir une consistance homogène.
2. Chauffez une poêle à pancake huilée. Versez une louche de pâte dedans et la laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe. Retournez alors la crêpe et prolongez la cuisson d'une ou deux minutes.
3. Déposez alors la purée de haricots rouge sucrée entre deux crêpes et les soudez en pressant un peu dessus.