Soupe de navet au parmesan

Une recette originale de soupe qui en surprendra plus d'un. En effet, même ceux qui habituellement n'aiment pas trop le navet en légume, ici, associé au parmesan et à la noix de muscade fraîchement râpée, vont le découvrir différemment. Ainsi, chez moi, cette soupe a eu beaucoup de succès alors que je m'y attendais pas du tout.

Soupe de navet au parmesan

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 400g de navets
• 1 oignon
• 80g de parmesan râpé
• ½ litre de lait
• 1 litre de bouillon au choix
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel
• poivre

Instructions :

1. Épluchez les navets et les couper en morceaux. Épluchez l'oignon et le couper en dés. Mettre l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les navets avec l'oignon. Ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant 25 minutes.
2. Mixez la soupe puis ajoutez le lait, salez légèrement (car le parmesan est déjà salé) puis poivrez. Ajoutez le parmesan râpé et réchauffez pour fondre le fromage.
3. Servir chaud saupoudré de muscade fraîchement râpée.