Poulet kung pao

Une recette traditionnelle chinoise à base de poulet poêlé au wok aux cacahuètes. Simple rapide à faire avec des ingrédients faciles à trouver. Généralement, ce plat se sert avec un riz cuit à la vapeur.

Poulet kung pao

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1kg de blancs de poulet
• 2 piments séchés épépinés et écrasés
• 2 oignons verts hachés
• 2 gousses d'ail pilées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja brune
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1,5 cuillère à soupe de Maïzena
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à café de poivre du Sichuan
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 80g de cacahuètes grillées au naturel dans une poêle à sec (non salées)
• du riz cuit à la vapeur pour accompagner

Instructions :

1. Coupez les blancs de poulet en lamelles. Dans un saladier, mélangez la sauce soja brune, l'huile de sésame et la fécule de maïs (Maïzena) puis enrober les morceaux de poulet dedans.
2. Chauffez l'huile d'arachide dans le wok et colorer le poulet à feu vif environ 5 minutes. Lorsqu'il est cuit, ajoutez le piment, le poivre, les oignons verts et l'ail. Cuire 2 minutes puis ajoutez le sucre,le sel, le vinaigre et la sauce soja claire. Bouillir pour épaissir en remuant sans cesse.
3. Ajoutez les cacahuètes puis cuire 2 minutes et servir accompagné de riz cuit à la vapeur.