Galette des rois au citron

Une recette de galette des rois parfumée au citron pour changer un peu des galettes classiques.

Galette des rois au citron

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 citron (zeste et jus)
• 30cl de crème pâtissière à la vanille
• 2 œufs
• 50g de beurre
• 50g de poudre d'amandes
• 50g de sucre

Instructions :

1. La veille préparer la pâte feuilletée et la réserver au réfrigérateur. Préparer la crème pâtissière à la vanille selon les instructions et laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre pour blanchir puis ajouter les amandes en poudre, 1 œuf et bien mélanger le tout. Mettre la crème pâtissière à la vanille refroidie puis le jus et le zeste du citron, remuer.
2. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante, 2ème grille). Déposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, la préparation dessus en laissant une bordure autour (n'oubliez pas de mettre la fève!). Couvrir avec la 2ème pâte feuilletée et rentrer les bords vers l'intérieur, souder en appuyant avec les doigts. Avec un couteau faire des dessins sur la pâte puis dorer avec l’œuf restant.
3. Cuire pendant environ 45 minutes.