Verrines de crudités aux fromages

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant le Filtre jus. Il s'agit d'une verrine de gaspacho de radis au fromage blanc qui nappe un nid de spaghettis de carottes sur lequel sont déposés une petite tomate et des dés de fromages. Pour décorer les verrines j'ai utilisé des pousses de céleri branche et fait de petites boulettes avec la pulpe de radis. Découvrez mes autres recettes exclusives avec Magimix.

Verrines de crudités aux fromages

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 botte de radis
• 100g de fromage blanc (1 pot)
• 1 pincée de sel
• poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 grande carotte
• des tomates cerises (1 par verrine)
• 1 morceau de fromage à pâte dure (Gruyère, Edam, Comté...)
• quelques petites feuilles de céleri branche pour décorer
• un peu de ciboulette fraîche ciselée

Instructions :

1. Commencez par installer le Filtre jus dans le Juice Expert de Magimix en mettant un récipient en dessous pour récolter le jus. Retirer les fanes de la botte de radis (les réserver pour une soupe) puis lavez les radis. Les passez au Filtre jus et réservez la pulpe de radis pour la rouler en petites boulettes. Mélangez ce jus de radis avec le fromage blanc. Ajouter le sel, un peu de poivre fraîchement moulu, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
2. Épluchez la carotte et faire des spaghettis sur la longueur. Les rouler pour obtenir des nids et en déposer un dans chaque verrine. Arrosez avec le gaspacho de radis fait précédemment.
3. Déposez délicatement sur le nid de carotte des dés de fromage puis la tomate cerise de telle sorte qu'elle se retrouve visible. Décorer avec un peu de ciboulette, une petite feuille de céleri et des boulettes de pulpe de radis. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir bien frais.