Terrine de fromages aux noix et noisettes

Une recette originale de terrine qui peut tout à fait être servie en fin de repas à la place du traditionnel plateau de fromage accompagné d'une salade ou en entrée voir même en buffet dînatoire.

Terrine de fromages aux noix et noisettes

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 2 poires
• 1 citron
• 500g de fromage Roquefort
• 250g d'emmental coupé en lamelles
• 50g de beurre à température ambiante
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 80g de noisettes concassées au couteau
• 80g de noix concassées au couteau
• poivre

Instructions :

1. Dans un bol réduire le Roquefort en miettes puis ajoutez le beurre, la crème et du poivre. Bien mixer pour avoir une préparation homogène.
2. Mettre du film alimentaire au fond d'un moule à cake en laissant dépasser sur les côtés. Déposez la moitié de cette préparation au fromage puis une couche de noix concassées (en garder un peu pour le dessus de la terrine). Épluchez les poires et les couper en dés, les arrosez avec le jus de citron. Les déposez sur les noix, couvrir avec des lamelles d'emmental puis recouvrir avec le reste de la préparation au Roquefort. Mélanger le reste des noix avec les noisettes concassées et les déposer sur le dessus de la terrine.
3. Rabattre le film alimentaire en le pliant puis déposez un poids sur le moule pour tasser, comme une boîte de conserve par exemple. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heure ou une nuit avant de démouler en tirant sur le film alimentaire et de servir.