Quiche aux poireaux et brie

Une recette de quiche de saison aux poireaux et à l'estragon qui s'accorde à merveille avec le brie. De plus, elle est très rapide à préparer surtout si vous ne faites pas votre propre pâte feuilletée ce jour-là (faîtes comme moi, préparez-en en avance pré-étalée au congélateur c'est mieux ou alors achetez-en de la pur beurre cela fera une énorme différence en terme de goût et de feuilletage).

Quiche aux poireaux et brie

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• quelques poireaux
• un morceau de brie
• 4 œufs
• un filet de lait
• sel et poivre
• quelques pincées d'estragon
• un peu de beurre

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 220°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et réservez au réfrigérateur. Dans une poêle mettre un peu de beurre puis faire revenir quelques minutes le poireaux coupé en fines lamelles (et lavé avant bien sûr ! ).
2. Dans un saladier, mélanger les œufs avec un peu de lait, salez et poivrez puis mettre l'estragon. Déposez le poireaux précuit sur la pâte puis versez la préparation par dessus. Coupez le brie en tranche et les déposer de façon harmonieuse.
3. Cuire pendant environ 20 minutes puis servir chaud.