Embeurrée de chou

Une recette traditionnelle française du Poitou qui permet d'accompagner un simple plat de viande ou de poisson. Cette recette rend le chou si fondant et parfumé que même ceux qui habituellement n'aiment pas trop le chou l'apprécient cuisiné de cette façon. Par conséquent, pour en faire manger aux enfants il est intéressant de connaître cette façon de le préparer.

Embeurrée de chou

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 chou vert
• 1 pincée de gros sel
• 100g de beurre demi-sel
• poivre
• ciboulette fraîche

Instructions :

1. Commencez par laver les feuilles de chou, retirer les morceaux durs puis les rouler entres-elles pour les émincer en lamelles fines ou en morceaux. Les mettre dans un faitout dans de l'eau froide et une pincée de sel et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
2. Égouttez le chou cuit en appuyant dessus pour bien retirer toute l'eau de cuisson. Transvasez alors cette préparation dans une grande poêle avec le beurre demi-sel et laissez fondre en remuant avec une cuillère en bois pour écraser le chou. Poivrez, puis parsemer de ciboulette fraîche ciselée.
3. Servir aussitôt.