Chutney de mangue pour foie gras

Une recette de chutney qui se marie parfaitement avec le foie gras. Idéalement, avec le foie gras à la mangue gingembre mais si on veut, on peut tout à fait l'utiliser pour faire des toasts de foie gras non aromatisé.

Chutney de mangue pour foie gras

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients :

• 2 grosses mangues
• 1 pomme
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 10cl de vinaigre balsamique (100ml ou 100g)
• 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 1 pincée de piment
• sel

Instructions :

1. Dans une casserole, mettre l'ail haché, les mangues coupées en dés, la pomme épluchée et coupée aussi en dés. Ajoutez le gingembre frais râpé, le sucre cassonade, le piment ainsi que le vinaigre balsamique.
2. Salez légèrement puis laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant 1 heure.
3. Refroidir avant de servir.