Une recette traditionnelle portugaise que l'on retrouve aussi au brésil où le chou « Galéga » est très populaire dans tous les potagers pour de nombreuses recettes comme la fameuse soupe « Caldo verde ». Il est aujourd'hui très facile de s'en procurer dans certaines grandes surfaces, en magasins portugais où il est vendu déjà lavé et coupé finement et même surgelé ou dans des magasins de fruits et légumes tels Grand-Frais.
Chou portugais à l'ail
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- une grosses poignée de chou portugais émincé finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 filet d'huile d'olive
- sel
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile avec l'ail sans laisser trop colorer puis ajouter le chou. Laissez cuire quelques minutes.
- Selon les goûts certains aiment ce chou un peu croquant juste précuit à la manière de certains plats asiatiques et d'autres au contraire le font réduire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson et que le chou devienne mou.
- Salez et servir.
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