Bûche marron chocolat sans gluten

Une recette très facile à faire et très rapide de bûche de Noël à base de crème de marrons et de pépites de nougatines caramélisées.

Bûche marron chocolat sans gluten

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 17 minutes

Ingrédients :

Pour la génoise :
• 6 œufs
• 40g de maïzena
• 40g de sucre
• 2 pincées de sel
Pour la garniture :
• 15cl de crème fraîche (150ml ou 150g)
• 100g de crème de marron
Pour la décoration :
• 100g de chocolat
• 10cl de crème liquide (100ml ou 100g)
• des pépites de nougatines caramélisées

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter les deux préparation ensembles puis mettre la maïzena et mélanger à nouveau. Déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et cuire pendant 12 minutes. Retourner ensuite sur un torchon humide et rouler aussitôt.
2. Pour la garniture, fouetter la crème en chantilly et ajouter délicatement la crème de marron en soulevant.
3. Dérouler ensuite doucement le biscuit et le garnir avec la préparation précédente. Rouler à nouveau et déposez dans un plat soudure en dessous. Couper les extrémités. Râper le chocolat et chauffer la crème liquide puis les mélanger en remuant pour avoir une préparation lisse et homogène. Napper la bûche et coller des pépites de nougatines dessus. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.