Velouté butternut coco

Une recette simple et rapide à faire avec un petit côté exotique grâce au lait de coco.

Velouté butternut coco

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• une brique de 200ml de lait de coco et un peu pour servir
• sel et poivre
• de la coriandre fraîche pour décorer

Instructions :

1. Commencez par couper la courge en petits morceaux, l'éplucher et la mettre dans une grande casserole avec de le lait de coco et de l'eau à hauteur.
2. Saler et poivrer puis laisser cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement dedans.
3. Mixer et servir bien chaud parsemé de coriandre ciselée finement et de plus de lait de coco si vous le souhaitez.