Découverte du Juice Expert de Magimix

Il s'agit en fait de mon deuxième coup de cœur lors du Festival des Influenceurs Culinaires de cette année en terme d'innovation et d'originalité qui a attiré mon attention parmi toutes les marques présentes ce jour là pouvant constituer de potentiels partenariats. En effet, ce n'est pas une simple machine à smoothie ou à jus de fruits comme celles que l'on connaît tous car elle ne chauffe pas les aliments pour nous les restituer en boissons tout en versant en parallèle la moitié des fruits sous forme de déchets à transformer en compotes. Bien au contraire, elle extrait les jus à froid de façon professionnelle pour des boissons, préparations salées ou sucrées tout en préservant les vitamines, minéraux et oxydants mais surtout la différence est aussi visible à l’œil nu. Et elle est plutôt impressionnante : avec une demi pomme on a un demi verre de jus de pomme et dans le panier il ne reste que la peau ! Moi qui est relégué mon ancienne centrifugeuse au garage car j'en attendais peut-être trop et qu'elle n'était pas à la hauteur de mes espérances, je suis juste restée perplexe devant le barman qui faisait ce jour-là la démonstration du Juice Expert de Magimix comme devant un spectacle de magie en me demandant où est le trucage, où va la pulpe ? A ce moment-là, pour moi, s'il ne fallait choisir qu'un seul partenariat, ce serait celui-là, et je me disais que si je ne l'avais pas, j'avais trouvé mon cadeau de Noël. Alors autant vous dire que j'ai été vraiment super contente d'avoir été choisie pour le tester et faire part de mon expérience avec mes lecteurs (c'est comme si j'avais non seulement eu mon cadeau de Noël en avance mais en plus on m'offrait la possibilité d'en choisir un autre!). On me prête donc le Juice Expert de Magimix en échange de recettes régulières utilisant cette machine.

Moi qui ai déjà enflammé un robot de cuisine (au sens propre!) car quand j'aime je ne compte pas et que sur la plupart des notices on spécifie « une utilisation normale et non professionnelle » (être blogueur culinaire c'est entre les deux non? Pas de panique ici c'est un moteur professionnel, cela me rassure), je me dis que si le Juice Expert de Magimix est à l'épreuve de ma cuisine intensive de blogueuse culinaire c'est qu'il mérite la place tant convoitée d'être en permanence sur mon plan de travail et que c'est vraiment un bon produit. Autant dire que je vais vraiment m'amuser avec en vous proposant comme à mon habitude des recettes diversifiées, originales, du monde entier et pour divers moments de la journée.

Tout d'abord je vais vous présenter avec des photos les différents éléments qui le composent en vous expliquant les spécificités de chacun. Puis, je vous détaillerais les différentes utilisations que l'on peut avoir avec ces éléments et je finirais cet article par des exemples d'utilisation par élément. Ainsi, vous pourrez soit retrouver mes recettes dans mes catégories habituelles sous la dénomination du titre « avec Magimix » soit les voir sous cet article que j'enrichirais au fur et à mesure de mes créations par élément .

Le Juice Expert deMagimix permet donc d'extraire à froid les bienfaits des fruits et légumes avec un moteur professionnel fabriqué en France. Sa goulotte XL évite de découper les fruits et légumes tout en évitant la dégradation des antioxydants. Tous les éléments sont amovibles et passent au lave-vaisselle (mais on peut aussi les laver à la main avec une petite brosse). Ses jus sont plus riches en vitamines (85%), en minéraux (74%), en antioxydants (95%), en nutriments essentiels ce qui permet un rendement optimal. Avec l'Extra Press c'est 96% du jus qui est extrait !

Trois éléments composent cette machine : le presse agrumes, le filtre jus et l'Extra Press (avec la version 4, il y a aussi un coffret coupe légumes de 2 tailles pour les salades de fruits ou de légumes mais cette spécificité ne présentait aucun intérêt pour moi car j'ai déjà un robot dédié à cet usage).

Avec le presse agrumes, on a la possibilité de presser des grands ou des petits agrumes (du citron vert au pamplemousse). Le Pulp System nous laisse le choix d'avoir ou pas de la pulpe. Le jus est par contre toujours sans pépin.

Avec le filtre jus, on a la possibilité de faire des jus :

avec des fruits ou légumes durs : (pommes, carottes (en retirant les extrémités), poivrons ( sans le pédoncule)...)
avec des légumes verts : (céleri (en morceaux), concombre (épluché, en morceaux), salade (roulée), choux et chou Kale (légumes fibreux à tremper 30 minutes avant dans l'eau froide), épinards...)
avec des mélanges de jus de fruits et légumes et des herbes fraîches ou des condiments (il est juste conseillé d'alterner les fruits coupés en morceaux avec les légumes et de rajouter un peu d'eau si besoin) : (menthe (roulée), gingembre (épluché)...)
avec des fruits ou légumes congelés mais décongelés au préalable : (fruits rouges...)
avec des fruits ou légumes en boîtes de conserve (égoutter et rincer au préalable les légumes mais vous pouvez utiliser le sirop des boîtes de fruits) : (haricots blancs en boîte, maïs en boîte, abricots au sirop, cerises dénoyautées au sirop...)
avec des légumes cuits : (betteraves en sachets...)
avec des agrumes (pelés, en morceaux)

Les jus sont toujours sans pulpe ni pépin.

Il n'est pas nécessaire d'éplucher les peaux comestibles mais préférable pour des raisons évidentes de les choisir bio si possible. De même, je vais le préciser même si cela paraît évident aussi, il faut choisir des produits de saisons. Ils auront plus de goûts, seront moins chers et auront plus de nutriments. Si vous avez des envies de fraises en hiver , utilisez les surgelés décongelés mais cela n'aura pas le même goût que des gariguettes en pleine saison !

Enlevez tous les noyaux avant de les passer au filtre jus (mangue, cerises, abricots, pêches...), retirer les graines de certains fruits comme la grenade, les fruits de la passion et dégrapper les fruits (raisins, groseilles, cassis...).

Juste pour rappel les peaux des fruits non comestibles (qu'il faut éplucher et certains qu'il faut couper en morceaux car ils sont trop gros) : les kiwis, les bananes, le melon (retirer aussi les pépins), la pastèque, l'ananas, la mangue...).

Avec l'Extra Press, on a la possibilité de faire des jus plus épais et plus riches en fibres avec un plus grand rendement en jus, vitamines et antioxydants. On peut extraire à froid des jus avec:

des fruits ou légumes tendres ou cuits ( attention, ne jamais mettre d'aliments durs comme la carotte ou la coco au risque d'endommager l'appareil!) : il s'agit des tomates, framboises, pulpes des fruits de la passion, agrumes (pelés, en morceaux)...
des fruits à coque pour avoir des laits végétaux fait maison (tremper 8 h dans l'eau froide et rajouter en filet la même quantité d'eau) : amandes, noix de cajou, noisettes, noix...
des fruits secs (tremper dans l'eau chaude ou du thé pendant 1H) : raisins secs, pruneaux (dénoyautés), cranberries séchées...
des herbes fraîches (les rouler)

Il paraît évident que là aussi il ne faut pas mettre de noyau dans l'Extra Press et retirer les peaux non comestibles voire couper les plus gros fruits et légumes. De la même façon, que précédemment, on peut détendre les jus avec un peu d'eau ou de liquide.

Par ailleurs, le Juice Expert de Magimix est fourni avec un livre de 100 recettes qui nous permet non seulement de comprendre les diverses utilisations de l'appareil mais qui contient surtout des pages très intéressantes sur les propriétés des fruits et légumes. Ainsi, on peut visualiser leurs apports nutritionnels, leurs bienfaits sur l'organisme... et du coup on peut faire uniquement les recettes qui nous intéressent par thème ou selon nos besoins (antioxydants, anti-stress, détox, digestion, énergisant, immunité, minceur, revitalisant).

C'est donc un appareil bénéfique pour la santé.

Il y a trois utilisations avec le Juice Expert de Magimix :

les boissons
les préparations salées
les préparations sucrées

Par conséquent, ce n'est pas juste un extracteur de jus, c'est vraiment un robot culinaire qui facilite la vie en cuisine tout en préservant au mieux les qualités des aliments que l'on utilise. Ainsi, du petit-déjeuner au dîner, il nous accompagne dans nos repas quotidiens.

LES BOISSONS

Au presse agrumes :

jus d'orange, citronnade...
cocktails à base d'agrumes