Brouillade de truffe

Une recette simple à préparer et pourtant très raffinée pour épater vos invités lors de vos repas de fêtes.

Brouillade de truffe

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 02 minutes
Temps total : 07 minutes

Ingrédients :

• 1 bocal de truffes entières
• 8 œufs frais
• beurre
• sel et poivre

Instructions :

1. Égouttez et concassez délicatement la truffe en réservant son jus . Dans un récipient à couvercle, placer la truffe avec son jus et les œufs. Percer le jaune des œufs puis refermer le récipient. Réserver au réfrigérateur pendant 12H minimum.
2. Sortir la préparation 15 minutes avant la cuisson du réfrigérateur. Mettre une noisette de beurre dans une poêle et cuire à feu doux pour avoir une consistance crémeuse.
3. Salez et poivrez puis servir aussitôt décoré de ciboulette.