Biscuit roulé aux amandes (sans gluten)

Une recette originale de biscuit roulé à base d'amandes donc sans gluten idéale pour les bûches de Noël ou les gâteaux roulés.

Biscuit roulé aux amandes (sans gluten)

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 08 minutes
Temps total : 13 minutes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 100g de sucre de canne blond
• 50g de fécule de pomme de terre
• 50g de poudre d'amandes

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mettre les jaunes avec le sucre et battre pour blanchir. Ajouter la fécule de pommes de terre et la poudre d'amande.
2. A part, monter en neige les blancs d’œufs. Incorporer alors délicatement en soulevant avec une spatule la préparation précédente aux blancs d’œufs.
3. Déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un papier cuisson et cuire pendant environ 8 minutes. A la sortie du four retourner la plaque sur un torchon humide, retirer le papier cuisson et rouler aussitôt. Laisser refroidir avant de dérouler délicatement et de garnir.