Soupe de lentilles à l'indienne

Une recette classique indienne de soupe à base de lentilles corail cuites dans des épices. Simple, rapide et pourtant très bon. Ici, j'ai utilisé le gingembre émincé de la marque The Ginger People.

Soupe de lentilles à l'indienne

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 400g de lentilles corail
• 200g de purée de tomates en conserve
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 ¼ litre d'eau
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de gingembre émincé (voir photo)
• le jus d'1 citron
• sel et poivre
• de la coriandre fraîche pour servir

Instructions :

1. Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide. Dans un faitout, mettre l'oignon avec l'huile et laisser dorer. Ajoutez l'ail émincé, la coriandre, le cumin et le gingembre. Mettre les lentilles, les tomates puis l'eau, salez et poivrez.
2. Laissez cuire pendant environ 25 minutes.
3. Mettre le jus de citron puis parsemer de coriandre fraîche émincée et servir aussitôt.